# 番外篇、红烧鲫鱼 每一盘红烧鱼都要自己手动烧出来，才有味道嘛，done，你就是一个会做菜的程序员啦 or 攻城狮。 1. 超市买的新鲜鲫鱼一条，8两重就够了。 2. 将杀好的鱼腹部全部掏空，腹腔内的黑色东西洗掉，打上花刀。 3. 大蒜三到四粒去皮切好！葱末少许准备！姜片切三片就好！红辣椒，酱油、盐、黄酒（料酒）、豆瓣酱，白糖 4. 锅中倒入油，这里我用的是色拉油，待油烧老一点（鱼皮不容易夹锅）将鱼轻轻放入锅中 5. 油的量一定要能炸到鱼的半边，将锅两边侧一下顺便炸到鱼头鱼尾至焦黄大概一分半钟 6. 用锅铲将鱼轻轻翻身，待将鱼的另一面炸一分半钟后 7.将大蒜生姜红辣椒一起放入锅中鱼的边上的油中，至出香味，就加水，水不能过多，不要淹没鱼的上半肚皮就好！ 8. 再加一勺糖，料酒少许，盐一勺半，盐盒的那种小勺子！豆瓣酱两汤勺，剁椒一勺，没有就算了！ 9. 盖上锅，大火将水烧开，再小火慢炖大概8分钟再大火收汤汁！起锅！加点葱末！鱼做好了！ 10. 今晚没做鱼，做的糖醋排骨！明晚再拍鱼！