[TOC] # 一、项目概述 这是一个互联网思维的时代，这是一个大众创业、万众创新的时代，这是一个分享经济、整合资源、抱团相互成就的时代。 更是一个合作共赢的时代。 我们国家经过三十多年的改革开放，已经由发展阶段迈入崛起阶段。按照马斯洛的需求理论，多数国人已经满足了生理和安全的需求，开始追求社交、情感、被尊重，以及自我价值的实现，进入了追求和实现梦想的时代。 阿里巴巴集团董事局主席马云说：“未来成功的企业，一定是致力解决社会问题的企业，企业因为解决社会问题而伟大”。从商业的角度来说，问题即需求。 家是最小国，国是千万家，社区是国与家之间的桥梁，尤为重要，国家的战略和政策，都需要社区来落实，社区包括单位、高校、企业、生活小区等。 如何能通过“社区”这个枢纽，**让国家的环保、健康、文化教育等政策能落地，物管和业主能和谐相处，提升居民幸福感，同时带动相关产业良性转型，促进就业，为中国梦助力**？ 俗话说“民以食为天”，我们民族是一个最看重吃、最爱吃、也是最会吃的民族。通过社区共享餐厅这个纽带，以吃为契机，促进政策落地，构建和谐幸福社区，提高人民幸福指数，同时产生显著的经济效益。 低碳生活之社区共享餐厅，是一个不仅具有显著的经济效益，还**利国、利民、利家**，同时兼具社会效率和文化效益的项目。  # 二、现状及困惑 ## 政府： | 理想 | 现状及困惑 | | --- | --- | | 落实国家政策，诸如低碳环保、健康管理、和谐社区、促进就业等利国利民的政策 | 投入大量的财政支出，收效不如人意。 | [点击这里查看《外卖重污染》](http://mp.weixin.qq.com/s/tuQeZs_nrXDLQKK3JsumEA) [点击这里查看《餐饮油烟与PM2.5》](https://mp.weixin.qq.com/mp/appmsg/show?__biz=MjM5MzAxMDk3Ng==&appmsgid=10000061&itemidx=1&sign=e8b10ed3545b6a1735771508cee3cdd0&mpshare=1&scene=1&srcid=1011sbNrUEC1qtQRi7zFqboJ&uin=&key=&ascene=1&devicetype=Windows+8&version=6205051a&lang=zh_CN&winzoom=1) [点击这里查看《油烟与身体健康》](https://v.qq.com/x/cover/y6wefttq8xyz7kz/z0015riqi6u.html) [点击这里查看《医院的楼越盖越高，但是病人却越治越多》](http://mp.weixin.qq.com/s/I3hsUibVnkvXwT1gi3h7SQ) [点击这里查看《“双创”成就业新源泉》](http://mp.weixin.qq.com/s/b9Suf6nH2OEQAxB6pvErag) * * * * * ## 物管： | 理想 | 现状及困惑 | | --- | --- | | 丰富社区民众的生活，提高小区的档次。 | 苦于经费短缺，成本高，管理困难等原因，社区活动中心多处于荒废状态。少数有所作为的，效果也很差，大多数的物管，仅仅是一个安保和维修的角色，业主对物管的满意率极低。 | [点击这里查看《业主与物业服务公司的矛盾》](https://wenku.baidu.com/view/40a81b2bdd36a32d73758127?pcf=2) * * * * * ## 业主： | 理想 | 现状及困惑 | | --- | --- | | 有社区活动中心，老人小孩有得玩，年轻人有得交流，生活多姿多彩，更想有一家又便宜、又方便、又健康、又有格调的私房餐厅，解决吃饭问题。 | 没有活动中心，孩子没有动手条件，生活枯燥，交际贫乏，吃饭是大问题 | * * * * * ## 餐饮业： | 理想 | 现状及困惑 | | --- | --- | | 为大家提供经济、美味的美食，自己又能赚到钱。 | 成本高，客源不稳，风险大，经营吃力。 | * * * * * ## 闲散劳动力： | 理想 | 现状及困惑 | | --- | --- | | 方便的就近工作 | 没有合适的岗位 | * * * * * ## 低碳志愿者： | 理想 | 现状及困惑 | | --- | --- | | 公益与效率结合，低成本、高效率的推广低碳生活 | 成本高、效率低。 | # 三、解决思路 运用互联网思维，尊重人性，跨界整合、众筹，重塑结构，连接一切； 结合大众创业、万众创新，众人创业创新，创富增收，激发市场活力； 运用分享经济理念，整合闲置资源，低成本、低门槛、高效能、协同协作、调整供需匹配； 收集运用大数据，精准营销，协助行业服务转型，打造线下社交载体。 总的来说，兼顾和平衡各方面的利益，大家合作共赢。 * * * * * 对政府来说，不用投入财政，民间力量来推动这些政策，财政收入可以用到刀刃上。 假如你是物业管理方，不用你投一分钱，我们来运作社区活动中心，有了利润再分，怎么样？ 假如你是业主，我们在社区内建一个共享的，属于自己的，能DIY的，以餐厅为载体的社区活动中心，丰富大家的生活，你乐意吗？这个共享模式，可以让你自己当厨师。当你一大帮朋友一起来聚餐时，你可以以这种形式，当着他们的面，秀一把厨艺。当然，看着朋友吃的开开心心的，相信你也会乐在其中吧。 假如你是餐饮业的经营者，我们提供场地给你，不用付租金，有了利润大家再分配，你乐意吗？ 作为闲散劳动力，在家门口为你提供一份便利的工作，你愿意吗？ # 四、解决方案 运用众筹和分享经济的方式，把大家的资源整合在一起，众筹分享裂变，兼顾传统股份制和合伙人制度，参与经营者也能持有身股，风险化小。 物管方提供闲置的活动中心场地，按小区住房租金折算成相应金额后，作为股份。 厨具供应商提供厨房设备作为股份。 装饰公司以装修参股（考虑到装修没有残值，由投资人支付一半装修费用，另一半作为股份） 家具供应商以餐厅家具参股。 餐厅经营者带领现有团队，或者组织小区闲置劳动力，比如全职主妇、在大城市里帮忙照顾孩子的老人，不太忙的厨师。经营人员除领取正常工资外，达到一定条件的，可以持有身股。如果能找到那些愿意把这件事当作一份职业来做的人，那么在服务的专业性和稳定性上能有更好的保障。 流动资金招募投资人，让周边社区业主，客人持股，参与公司分红，以投资即消费的理念让利于社区，以公益的理念服务于社区，初期是路人和社区居民的休闲驿站。 后期逐步完善功能，打造成社区的生活服务中心、养老中心、育幼中心、教育中心、文化娱乐中心，教育中心。 除了以上经营者以外，还可以整合第三方经营者，比如做各类小吃的，水果商、蔬菜供应商等。 我们再来看数据： 发达国家平均286人就拥有一家餐厅，而中国平均2000人才拥有一家餐厅，餐厅的市场空间很大。 随着社会的发展，分工越来越细，节奏也越来越快，再加上80后90后不会厨艺的人越来越多，餐饮的需求越来越大。现代人的餐饮消费已经趋于理性，所以近几年，平价的外卖的增长非常迅速。 民政部2015年统计，中国的居民社区已经超过了10万个，每个社区居民都希望生活方便、健康、丰富，需求空间非常大，我们这样的共享餐厅，一定会开到每一个社区。 接下来介绍我们餐厅的优势。 # 五、餐厅优势 ## 5.1众筹裂变，众人创富 通过众筹整合大家的资源，让闲置的资源通过分享协作，产生价值，这不但是国家政策导向，也是社会的趋势。餐饮消费又是刚性需求，通过众筹，让周边居民、客人的消费转变成投资。 ## 5.2绿色有机健康，吃得安心 食品安全的问题一直为大家所垢病，为什么我们现在去外面吃饭没什么胃口？我们根本不知道餐厅用些什么样的材料。 而我们餐厅通过弱碱性小分子团水，配合绿色食品还原机，去除食材中的农残、激素、抗生素，再用智能烹饪机进行低温烹饪，保留食材的天然营养，做出来的美食不但色泽鲜艳、而且口感鲜美、嫩脆，原生态的味道，儿时的味道。 ## 5.3没有油烟，健康美味 整个餐厅采用智能烹饪机进行烹饪，没有任何的油烟。首先，我们避免了吸入油烟、油高温裂解的毒素对人体的伤害，同时保护了环境。而且餐厅干干净净，清在爽爽，没有传统餐厅的异味。 更为关键的是，能做到低油低盐低调料的健康美食。 传统餐厅因为受工艺限制，油少了是炒不好菜，所以要放很多油，再因为食材的味道不好，必须放很多的盐、添加剂、调料，这样的饮食，必定催生大量的高血压、高血脂、高血糖、心脑血管病人。 所以，健康的餐厅，一定会受到大众的欢迎。 ## 5.4无需厨师，容易复制 因为采用智能烹饪机，只需要按照既定的程序，每个人都能做出星级大厨的水平，这样的餐厅，才容易复制到每一个社区。 无需厨师并不是说厨师没有用，而是把厨师从繁重的劳动中解放出来，可以去研发更多色香味俱全，健康美味的美食。 ## 5.5 DIY时尚，满足多样选择 现代社会多是小家庭，菜做多了吃不完，做少了又没感觉，餐后收拾啰嗦又麻烦。 现在有了共享餐厅，你可以选择自己买菜来做，也可以用餐厅的准成品来做，也可以选择不动手，享受我们的服务。 你可以在亲友面前秀一把，享受一顿特别的美食。 你也可以带着孩子，享受难得的亲子乐趣，同时还锻炼孩子的动手能力。 你也可以和最爱的人一起，享受独特的甜蜜时光。 免除了在家中餐后的收拾清洗。 ## 5.6价格实惠 传统餐饮业因为高人工、高房租、高能源，经营成本很高，餐饮服务的价格自然也高。 如果我们天天在外面餐饮吃，除了健康没有保障之外，费用也很高。 但是现在的共享餐厅，各种成本都降下来了，费用就像在家里面吃的差不多，还那么方便快捷，谁不愿意呢？ 后期成熟后，整合了供应链，成本会更低，比在家里面吃还便宜。 ## 5.7信任 现代社会的食品安全，安全重于天的餐饮行业，吃得安全是大家最头痛的，现在因为社区内共享的原因，容易建立依赖感。 # 五、项目价值及收益 餐厅消费已经步入理性时代 销售机器的收益 在服务端，吖咪厨房提供厨艺课堂、私厨饭局和美食派对三类服务，不仅是希望通过多样化的服务快速网罗美食达人，也因为这三种场景都是不错的线下社交载体。吖咪为私厨们做个人品牌的主要方式就是让他们与用户直接互动交流。 把农村温暖的生活场景，在城市里面再现。 经营者会费 # 六、发展战略 高校 单位 共享经济在“吃”这个领域的应用就是去发掘散落于民间的、喜欢并擅长自制美食的人，如同Uber发掘闲置的私家车和人力。 如此一来，供应端的门槛降低、数量增多，食客也可以基于地理位置方便的找到小区周边人做家常菜的人家。这指向了一个方向——私厨的规模化。 充分激活家庭闲置资源和劳动力、拉低行业的经营门槛、提高市场中供需双方的匹配效率、做出规模。在这个领域，先后出现了回家吃饭、妈妈的菜、蹭饭、一起吃、家味道、大妈小厨等平台。 “私厨”的发端是为食客提供在餐馆吃不到的、有溢价能力的私家饭局。 他想做的是让白领的午餐选择不再仅仅依赖于餐馆，而是通过写字楼周边小区里住着的“大妈们”真正释放供给端。 引领餐饮业革命 # 七、风险评估 这是一个中国梦的时代，这是中华民族伟大复兴的时代，这是一个全民追梦，全民实现梦想的时代。 或许您有资本 或许您有场地 或许您是有经验的餐饮业精英 或许您是有技术的厨师 或许您喜欢推广低碳生活 低碳共享餐厅，不但能让您赚钱，而且赚钱越多，越受人尊敬。 来吧！ 60岁以上老人免费用餐 ### 收益估算： 日均 早餐100人 中餐+外卖100人 晚餐100人 人均消费20元 每日收入6000元 扣除食材水电等 收入3600元 ## 投资估算： 起步按200平方米估算，20平米厨房，30平米操作区，150平米就餐区。 ### 房租： 建议整合闲置资源。 ### 装修： 我们的定位是社区居民日常聚会，装修不需要豪华，只要有格调就行，此处根据现场情况而定。 ### 餐厅家具： 估算2万（配保温餐桌） ### 低碳设备： 演示用的 智能烹饪机6台 绿色食品还原机2台 煮易4台（1荤1素2串荤） 功能水机2台 环境再生机2台 智能便座1台 演示设备总投入5万 样品3万 备货3万 合计11万 ### 保鲜柜、消毒柜 估算1万 ### 碗筷杯碟等小餐具 估算1万元，客人餐具由第三方提供 ### 人员配备 店长1名，月工资3000+提成 主厨1名，月工资2500+提成 勤杂2名，月工资2000+提成